संत एवारिस्तुस मूल रूप से बेथलेहेम के रहने वाले एक यूनानी यहूदी के बेटे थे और काथलिक कलीसिया के छठे संत पिता थे। उन्हें पारंपरिक रूप से शहीद माना जाता है, लेकिन इस घटना का कोई दस्तावेज नहीं है। उनकी मृत्यु के उपरांत उन्हें संत पेत्रुस के पास वतिकन में दफनाया गया है।
संत एवारिस्तुस ने संत एनाक्लेतुस के बाद संत पिता के रूप में उनका स्थान ग्रहण किया। लीबर पोंटिफिकलिस का पाठ, उनके बारे में कहता है :-
‘‘एवारिस्तुस, जिनका जन्म ग्रीस में हुआ वे मूल रूप से बेथलेहेम शहर के युदा नामक यहूदी पिता की संतान थे। उन्होंने तेरह साल, छह महीने और दो दिनों तक सम्राट डोमिशियन, नर्वा और ट्राजन के शासनकाल के तहत वैलेंस और वेटर के वाणिज्य दूतावास से गैलस और ब्रैडुआ तक कलीसिया पर शासन किया। इस संत पिता ने पुरोहितों के बीच रोम शहर की स्वत्वाधिकारों को विभाजित किया। एक संविधान के द्वारा उन्होंने सात उपयाजकों की स्थापना की जो धर्माध्यक्ष की सहायता करने और उनके लिए प्रामाणिक गवाह के रूप में सेवा करने के लिए थे। दिसंबर के महीने में उनके द्वारा आयोजित तीन अभिषेक के दौरान, उन्होंने विभिन्न गिरजाघरों के लिए निर्धारित छह पुरोहितों, दो उपयाजको और पांच धर्माध्यक्षों को पदोन्नत किया। एवारिस्तुस को शहादत का ताज मिला। उन्हें कैलेंडस ऑफ नवंबर (25 अक्टूबर, 108) के छठवें दिन वातिकान में धन्य पेत्रुस के शरीर के पास दफनाया गया था। संत पिता का सिंहासन उन्नीस दिनों तक खाली रहा।”
माना जाता है कि संत पिता एवारिस्तुस ने अंताखिया के संत इग्नासियुस के समय में ही शहादत से अपना जीवन बलिदान किया था। उन्हें अक्सर तलवार से दर्शाया जाता है क्योंकि उनका सिर काट दिया गया था, या चरनी के साथ, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि उनका जन्म बेथलेहेम में हुआ था, जहां से उनके पिता ने उत्प्रवास किया था।